Urodzony 1943, Kielce.
Ukończył studia na Wydziale Architektury Politechniki Warszawskiej.
W 1981 r. wyemigrował do Stanów Zjednoczonych.
Zajmuje się ilustracją, plakatami, które ukazują się regularnie na łamach czasopism Newsweek, Time, Business Week, New York Times, New Yorker.
Jego plakaty są szczególnie znane dla amerykańskich oper (New York City Opera, Utah Opera, Pacific Opera San Francisco, Philadelphia Opera).
W 2002 r. debiutował w roli twórcy scenografii operowej do przedstawienia Don Giovanniego w Filadelfii.
W 2003 r. został Honorowym Obywatelem swojego rodzinnego miasta Kielc.
Za swoje ilustracje, plakaty i obrazy w swoim dorobku ma ponad 100 nagród.
Obrazy Olbińskiego znajdują się w największych kolekcjach sztuki współczesnej (Biblioteka Kongresu, Carnegie Foundation,
Republic New York Corporation), a także w wielu prywatnych zbiorach w USA, Japonii, Niemczech, Szwajcarii, Australii.
